文章插图
1、看色泽：黄白色或者是棕黄色，具有光泽的笋干是上品 。色泽暗黄的是中品，色泽酱褐色是下品 。
2、看笋体：笋干的长度高于30厘米的是上品，低于30厘米，根部看起来很大还很老，纤维多而且粗 ， 笋节长，质地还比较硬的是下品 。
3、看湿度：笋干要买湿度适中的 ， 判断的方法为将竹笋握在手里面，折一下就断了，那湿度就是适中的 。要是折竹笋不断 ， 或者是没有清脆的声音，那这竹笋的湿度就比较大 。
【如何判断新鲜笋发霉 新鲜笋发霉怎么看】4、看霉蛀：折断的笋干中心如有虫蛀或霉点，是劣质品 。

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