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【黄瓜需要去皮吗 吃黄瓜要不要削皮】1、不需要，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃 。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食 。
2、黄瓜含有较多维生素E ， 可抗过氧化和抗衰老作用 。黄瓜所含葫芦素C，能激发人体免疫功能，对原发性肝癌可消除病痛 ， 且延长生存期，所含纤维素，可促进胃肠蠕动，易使肠道内败物残渣排泄，可预防大肠癌 。
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