文章插图
1、准备材料：猪大排200克、盐、蚝油、料酒、葱姜 。
2、大排洗净，用刀背在大排两面横竖拍排，多拍一拍 ， 把肉拍松 。姜蒜切成蓉和葱一起撒在大排上 ， 倒一些料酒，撒一点盐，两面抹匀 。
【潮汕清蒸大排的做法 清蒸大排的家常做法窍门】3、腌制一两个小时 ， 不时翻面 。
4、热水入锅，蒸6-10分钟左右 。

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