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【大白菜冬季储存的方法 大白菜冬季如何储存】1、窖藏法 。大白菜收后送到菜窖附近，码在背风向阳处，预贮10-20天 。在外界温度在-3℃左右时及时入窖 。入窖前去掉根部土壤及病烂菜叶 。窖底应铺60毫米的沙土 ， 再铺一层秸秆 。窖的中间留50厘米的通道，两侧码菜 ， 码菜的宽90厘米，高2.5米，距窖壁10厘米 。入窖初期 ， 每3天倒菜一次，防止温度太高 。倒菜应层层翻倒，清理腐烂叶片和脱帮 。随着外界温度降低，延长倒菜周期，同时要封严窖口，保持窖内温度 。
2、白酒保存 。将白菜检查一下 ， 然后将开始有些腐烂的掰掉，掰掉之后将根部切掉一部分 ， 然后再切掉的白菜根部涂抹上高度白酒，然后用厨房纸巾包裹住白酒涂抹的根部，用旧报纸将白菜包裹起来，放在木板上之后放在阴凉通风处 ， 这样白菜可以存放2-3个月都没有任何问题 。
3、棉布保存 。将大白菜晾晒2-3天，不能直接在太阳下暴晒，晾晒过程中注意翻动，将大白菜晾至表面发蔫，然后将白菜放木板上，放在一个阴凉干燥的地方，然后用棉布盖上，不让大白菜见光 。纯棉布的吸收性比较强，能够吸附空气中的水分 ， 这样可以很好地保护大白菜不易变坏；这样可以将白菜保存2-3个月都没问题 。
4、阳台存放 。将白菜表面晾晒至发蔫之后，然后将白菜根部朝下，单排摆放在阳台根部，一般气温不是太低的情况下我们每隔10天左右翻动一次，并撕掉表面的坏叶子防止腐烂，如果温度比较低的情况下，白菜上面尽量的盖一层薄膜，并且要注意定时通风 ， 这样保持白菜表面干爽 。
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