八宝饭&美好食间 | 大雪寒渐浓，万物冬藏待春来( 二 )

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饮食调养
大雪是进补的好时节，但不能一概而论，而是要根据地域、气候来选择进补的食物。
南方地区气候相对比较暖和但多潮湿，容易导致人体“脾弱湿重”，饮食当以清淡养胃、平和温补为宜。如老鸭汤、鱼头豆腐汤、蔬菜汤、八宝粥。
北方气候寒冷，可适当吃些温热食物，以补充身体元气，增加御寒能力。如羊肉、牛肉、花生、核桃等。如果天气干燥，还要在滋补时增加清热润燥的食物，防止上火。如：百合、白萝卜、冬笋等。

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大雪节气传统食物
羊肉
“冬天进补，开春打虎”，大雪的时候就是提醒人们要开始进补了，进补的作用是提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，健康过冬。老南京大雪进补的时候就比较爱吃羊肉，驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，以此来增强御寒能力。
羊肉还可以增加消化酶，帮助人身体的消化。专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养会更加的丰富。

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至于北方，这个时候已相当的寒冷，像是在包头地区有句俗谚说“小雪杀猪，大雪宰羊”，大雪季节到来的时候，就是杀猪准备年货的时刻。这个时候，无论谁家宰畜，亲朋好友都会前来帮忙，东家准备食物、小酒、小菜宴请，因此小雪、大雪季节都是家族亲友们叙旧联络感情的时刻。
食用菌
香菇等食用菌中里边含有大量的蛋白质，维生素和矿物质，食用菌自古就是珍贵的保健食品，现代科学证明，食用菌中的香菇多糖，核酸、香菇嘌呤、维生素和矿物质锌、硒等成分能够抑制人体对胆固醇的吸收和合成，防止胆固醇沉积在血管壁中，保持血管年轻而且还有弹性，从而起到改善和预防心血管疾病的作用。冬季是心脑血管疾病的高发期，多吃些一些食用菌，有助于身体的保健。

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年糕
年糕有“消寒糕”的美称，所谓消寒顾名思义，就是消除严寒，年糕吃了年糕以后会让身体变得非常的暖和和温暖，也可以驱除寒气，在“大雪”这天吃年糕也是一种很好的选择。

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八宝饭
主要是用糯米做成的，吃了之后人们的身体会明显的感觉浑身发热，微微发汗的感觉，糯米做的八宝饭是最经典的八宝饭。

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辅以桂花、大红枣、莲子以及一些坚果混合而成，在锅中熬煮一段时间以后，把八宝饭熬成粘稠状，煮熟之后加一点糖，甜暖糯，口感俱佳，是大雪节气可吃的佳品。
大雪养生
养生是通过自身作息、饮食、衣着等方面的调整，来预防将来可能出现的疾病，保持身体的健康。
大雪带来的变化是悄然无声的，在我们不知不觉中，一夜睡醒时，气候变了，身体也随着自然规律而发生改变。
冬天寒气逼人，最好的养生，就是生热，用自身的热量对抗外界的冰凉。

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第一热：饮食
根据自己的身体状况，适当吃一些牛羊肉，增加自身热量。
身体为了抵御严寒，会增加体内碳水化合物、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多的能量来对抗寒冷，而多吃牛羊肉，能帮助我们更好地过冬。