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1、低于该温度的安全水分就能保证不发霉 。一般夏秋季不高于13%的水分，冬季和初春不高于13.5%就可安全存放 。另外对于局部环境是湿度，较高水分的大米在干燥环境阴凉处晾晒也不发霉 。
【米怎么保存不发霉 米的保存方法】2、较高水分的大米只可低温存放 。在冷库存放较高水分的大米可保证品质 。
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