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【鸡怎样红烧好吃又简单 简单红烧鸡的做法】1、食材：鸡半只或一只，蘑菇适量，八角一个，花椒适量，盐适量，味精适量，老姜一块 。
2、将鸡剁成均等大小的鸡块，在开水里面过一道水，捞起来；蘑菇洗净，切成均等大小的块 ， 将油导入锅中，烧热，放入适量花椒 。
3、再放入鸡块，翻炒，翻炒一会再放入老抽上色，等到七分熟的时候放入水，将老姜用刀背拍几下，放入锅中，再放入一个八角，最后放入蘑菇 。
4、放入盐，过个15分钟后，放入味精，最后起锅 。
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