紫砂壶@都是泡茶，紫砂壶与盖碗有什么区别，谁更适合白茶、红茶、岩茶？

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
又有朋友问我，“《第一炉香》你看了吗？”
我知道，她说的是前段时间上映的那部电影，可谓众说纷纭。
即使不看影评，也有只言片语传入耳朵里：
选角不对，演女主角的都快奔三了，演个十几岁的中学生？
演男主角的，也太老了，还有那一身肌肉，哪是乔琪乔的模样？
还有编剧，竟然请xxx来改编……

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也许，不论是谁拍张爱玲，都会是这种结果吧，毕竟张爱玲的读者基础太大了。
对自己而言，倒是借着这部电影，更好地解读了原著。
很多人说，这部电影的三观不正。
一个老女人一点点引诱小女孩下水，走上出卖肉体的路，而女主角明知道姑妈是利用自己，明知道乔琪乔“花心”，却傻傻不反抗。
殊不知，这才是导演和编剧厉害的地方，比张爱玲更把赤裸裸的现实摆了出来。
虽然，会令读者和观众失去了一份美好的想象。
如果要打分，我打7分，5分给张爱玲。

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《2》
不同的人，有不同的年龄，不同的经历，不同的人生阶段。
所以，对待一部电影，自然会产生不同的看法。
说回喝茶，大家也会根据习惯，选择不同的茶具。
最近，听一位茶客分享自己泡茶多年的经验：
“岩茶、红茶、普洱茶这样的老叶子，我一般用紫砂壶泡，绿茶比较嫩，所以用玻璃杯。”
“哦对了，最近我开始喝白茶了，银针用玻璃杯，寿眉用紫砂壶。”
听到这里，不禁冒出了一身冷汗。
仔细想来，这样的泡茶方式，实在有失偏颇！

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首先，要纠正一点，岩茶、红茶以及白茶里的寿眉，都是老叶子吗？
那可未必。
虽然在很多茶客的固有印象中，采嫩芽做成的茶，才是高档茶。
但事实上，六大茶类里用略大、略老一些的原料，所制成的高端茶，也不在少数。
比如，红茶里的金骏眉，是以芽头为原料，数万颗才能制成一斤干茶。
除此之外，像是大赤甘，或是老丛红茶，这些红茶的叶片相对大，但风味仍然可圈可点。
桐木关得天独厚的地理位置和气候条件，承载着悠久的历史，孕育出了别具特点的桐木红茶。

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又比如，武夷岩茶的采摘标准是：开面采，采三、四叶。
不过，不同的茶树品种，采摘标准也有差异。
肉桂，采中小开面；而水仙，则采中大开面。
因为复杂的工艺特点，采摘下来后需要摊晾，杀青，发酵，焙火。
太细太嫩的芽叶，根本经不起焙火。
所以，大多数时候，武夷岩茶要到茶叶的叶片生长出来，并舒展后，才可以采摘。
顺便提一句，很多老茶客喜欢的老丛水仙，因为树龄高，叶片也就略大、略老一点。
胜在丛味更足，更得众人喜爱。

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再比如，白茶里的寿眉，虽然不如白毫银针、白牡丹来得娇嫩。
可即便如此，它也是茶树上的嫩梢，并非大家所说的老叶子。
由此可见，唯嫩是举，并不是一个理智的买茶之道。