观《风起洛阳》 ， 在短短十几集中就已提及鱼脍数次 。 鱼脍 ， 不仅是大唐子民的日常佳肴 ， 也可以说是洛阳的特色美食 。 《洛阳伽蓝记》里写道：“别立市于洛水南 ， 号曰四通市 ， 民间谓永桥市 。 伊洛之鱼 ， 多于此卖 ， 士庶须脍 ， 皆诣取之 。 鱼味甚美 。 京师语曰：洛鲤伊鲂 ， 贵于牛羊 。 ”可见洛阳的水系发达 ， 河流众多 ， 水陆毕陈 ， 所产鱼类皆是上品 ， 尤其是洛水的鲤鱼和伊水的鲂鱼 ， 甚至比牛羊都要昂贵 。 而士大夫和百姓若想食脍都会去市集购买 。 洛阳的鲤鲂都适合做鱼脍 ， 尤其是鲤鱼 。 贾思勰在《齐民要术·和齑》中写到：“脍鱼肉 ， 里（鲤）长一尺者 ， 第一好” ， 足见其对鲤鱼鱼脍的推崇 。 用现代的话说 ， 这样一尺长的鲤鱼就是贾思勰的“梦中情鲤”了 。
尽管鱼脍鲜美 ， 但生食鱼肉有致病的风险 。 有不少名医很早就发现了这一点 ， 东汉时期张仲景在《金匮要略》就指出：“食脍 ， 饮奶酪 ， 令人腹中生虫 ， 为疟” ， 苏东坡也在《东坡志林》中提到 ， “余患赤目 ， 或言不可食脍” 。 但鱼脍实在鲜美可口 ， 令人不能停箸 。 元朝宫廷仍有鱼脍菜肴 ， 至明清时期食用生鱼就十分罕见了 。 随着饮食观念的转变 ， 鱼脍逐渐淡出了中国的餐桌 。
中国自古便讲民以食为天 ， 饮食不仅仅追求色、香、味、形 ， 又要兼具文化品味 。 追剧到现在 ， 《风起洛阳》的谜题虽未解 ， 但珍馐美馔总是让人大饱眼福 。 既有世所罕见的新奇水席形制 ， 还有各色历史名吃 ， 菜品丰富且具有文化内涵 ， 体现了现代影剧对传统饮食的重现与重构 ， 凝聚出新一派饮食文化气象 。
来源 北京晚报
作者 廖琳达
【|“大唐皇家特供回转自助水席”是什么？《风起洛阳》还有哪些食文化？】流程编辑 吴越

• 美丽家园@落叶课堂后，居然涌现那么多蓝媒“艺术家”
• 杨晓通&“当代女马可·波罗”意大利文讲述侨乡浙江瑞安非遗
• 袁侃@当石库门遇上当代艺术，来今潮8弄体验一场“城市奇遇”
• 赛事！日照“太阳城”网球公开赛启动仪式圆满举行
• 感觉|?品黄香九画“猪”
• 西装|《不会恋爱的我们》来袭，金晨化身霸总，恋上“小狼狗”王子异
• |虎年喜相“豫”！河南博物院携“青玉虎形佩”首次参与“集五福”
• 纸杯#美术生在杯子上画“知否”，当倒入水瞬间，网友：居老师挺住！
• 希腊人$古希腊眼里的中国，犹如“神族”一般，中国人看了都难以置信
• 错换人生&谁家子弟谁家院，“错换人生”DNA再掀波澜