竹叶香#泡老白茶,紫砂壶与盖碗哪个更好用?村姑陈对比测评,告诉你答案( 二 )
茶汤柔和,润泽感强,温润细软,醇厚而不失鲜醇,饱满而不失爽口。
在冬至即将来临的深冬,这款茶是近期茶桌边上的心头好。
于是,在测评时,顺手选了它作为测评对象。
分别撬了两泡茶,称出5克放在茶则里备用。
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《3》
话不多说,进入正题,测评开始。
先烧水,在烧水的间歇,顺道闻干茶。
放在茶则上的干茶,闻起来是一股干燥植物的香气,有药香、干荷叶香、干粽叶香等,闻起来气息清爽。
烧沸一壶水后,烫壶温杯。
盖碗、公道杯、品茗杯,烫一遍。
接着投入干茶,轻摇盖碗,打开盖子,凑近闻干茶。
借助温杯后的余温,香气正在缓缓酝酿,扶摇而上。
干茶闻起来,依旧是药香和枣香在打头阵,紧接着是干荷叶香和舒缓的植物甜香。
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而那个段泥紫砂壶,因许久未用的缘故,里外均匀用沸水烫了两遍。
同样是投入5克干茶。
投茶后,小心地揭开壶盖,为了详细记录,凑近闻了干茶。
此时,茶香如同石沉大海,又像音色转哑的提琴,闻起来混沌不清,用语言难以言表。
气息略显驳杂,茶香不大分明。
猜过去是因为,在高温沸水的洗礼冲击下,壶内壁此前附着的陈年茶味缓缓而出。
导致闻干茶时,气息明显没有盖碗里闻起来清爽!
闻过干茶后,进入正题,沸水冲泡。
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《4》
第一冲。
往盖碗内注入沸水瞬间,热雾升腾。
但在注水完毕的一刹那,立刻合盖出汤。
从往下注水开始计时,到大部分茶汤倒出,用时在8秒左右。
短短时间内“秒出”,并沥干茶汤后,可以看到,公道杯内的茶汤是较浅的赤金色。
并且清透的茶汤内,还漂浮有一定数量的白毫。
揭盖热闻,浓郁的竹叶香、粽叶香率先登场,随后是药香和类似干燥红枣皮的香味。
小口尝入,滋味不算清淡,但相对比较清、润、鲜,特别爽口清甜。
饮茶过后,回甘立刻浮现。
在回甘里,还蹁跹着药香和粽叶合起来的香氛!
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接着是紫砂壶的冲泡,同样是往壶内注入沸水。
快速注水完毕后,合上盖。
但此时,出现了状况。
本打算是“快出水”,但一开始尝试出汤时,出水并不顺畅,水柱断断续续。
放下壶,调整动作后,再次出汤。
细小的水柱,顺着壶嘴缓缓流出。
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泡出来的茶汤,起码比盖碗深了2-3个色号,是深赤金色。
尝一口,滋味稍显浓郁,但不苦不涩,汤水依旧是稠滑饱满的。
只可惜,落水香明显淡了。
从中喝不到馥郁的枣香、粽叶香、药香。
这种前后对比的反差感,尤为明显。
可见,带有“双气孔”结构的紫砂壶,吸香威力不容小觑!
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《5》
第二冲。
盖碗冲泡时,照旧是快出水。
出汤后,趁热闻盖香。
此时,药香和枣香的香气表现,已经渐入佳境,馥郁程度远胜粽叶香和花香。
汤色是浅鹅黄,接近小麦啤酒的淡黄。
饮入茶汤,茶味鲜醇,清甜、爽滑。
茶汤滋味层次分明,干燥舒缓的枣香,在汤水中尤为明显。
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