竹叶香#泡老白茶，紫砂壶与盖碗哪个更好用？村姑陈对比测评，告诉你答案( 三 )

喝茶后，嘴巴里能留下满满茶香，很是沁爽，大有“踏花归去马蹄香”之意。

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而紫砂壶泡出来的茶汤，出汤速度偏慢。
细想来，盖碗出汤时，茶汤顺着开口，可以直接倾倒而出。
但紫砂壶泡茶时，茶汤流出速度，受限于壶嘴的宽窄。
水柱细，水流缓，流出速度慢。
所以，茶和水的接触时间，免不了要更长。
泡出来的茶汤，已接近鹅黄色。

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喝茶时，细辨茶香，同样是混沌不清。
只能笼统地说，能喝出其中的幽淡茶香。
但具体是枣香？是药香？还是粽叶香，并不分明。
喝起来，茶汤滋味浓郁，但层次感弱。
据猜测，是因为茶味较浓，当你喝入口时，这股浓浓的滋味一下子就侵袭你的味蕾。
根本来不及反应，这里边有何风味层次！

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《6》
第三冲。
加快测评进度，盖碗冲泡时，快出水。
泡出来的茶汤，清，透，亮，汤色赤金略黄。
热闻盖香，竹叶香和药香，交织交错，接着是枣香出现。
冷后去闻，隐约有花香浮起。
汤水依旧是柔美的、香滑的、醇厚的。
小口饮入，汤水落喉瞬间，回甘即起。
等到这时，打开盖子可以看到这块撬下来的老白茶饼，在多次快速沸水冲刷下，仍未全部泡开，个别叶片处，还留有干燥痕迹。
可见，盖碗泡白茶，在快出水冲泡时，风味展现大有不疾不徐的态势。

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另一边，紫砂壶泡出来的茶汤，已是深橙黄色。
滋味更浓，但落水香一直都很弱。
细想来，是因为紫砂壶冲泡时，出汤流速慢+底部汤水难沥干。
导致前三冲，就消耗了不少茶味！

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《7》
第四冲。
盖碗冲泡时，仍旧快出。
依据经验，白茶在茶味没有泡淡时，都可以直接“秒出”。
凭这泡茶的前期表现看，它至少要泡过9冲左右，才需要考虑坐杯。
喝完这一道，鲜醇细滑饱满的茶汤后。
再打开，去观察叶底。
里面仍旧有茶饼抱成一团的痕迹，但泡出来的茶味却丝毫不淡，值得点赞。

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另一边，紫砂壶泡出来的茶汤，因此前一直没能沥干的缘故。
导致茶汤滋味虽然饱满，但喝起来微苦。
并且，落水香不明显的老毛病，积重难返。
观察叶底，此时，壶底的茶叶已经全部泡散了。
换作盖碗冲泡，这起码得泡到6冲之后，才会出现这样的状态。
两两对比，往后的泡茶对比结果，并不难猜测。
即，在后几冲时，紫砂壶泡出来的茶，肯定没有盖碗耐泡！

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《8》
行文至此，稍作总结。
虽说，紫砂壶看着雅致，且冬天用起来，保温性能尚可。
但是，紫砂壶的出汤流速、沥干顺畅度，以及茶香还原程度，均不比盖碗。
泡好茶，还是建议用盖碗。
如果，想要让你的老白茶更耐泡，那么盖碗比紫砂壶更好。
如果，想要让你的老白茶喝起来更香，那么盖碗表现更佳。
如果你是一个懒人，懒得去打理养护茶具，那么盖碗更省心。