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1、主料：新鲜鸡翅中 ， 红色小干辣椒剪段(大量)，花椒（大量），葱段，姜片 ， 蒜片，酱油，盐，料酒，面粉 。
2、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟 。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉 ， 抓匀 ， 注意只要一点点面粉即可 。
3、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅 。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用 。
【中翅干锅怎么做好吃 焦香麻辣干锅中翅家常做法步骤】4、炒锅里留少许油 ， 烧至5成热，放入干辣椒段 ， 花椒 ， 葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅 ， 快速炒匀 ， 出锅 。

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