冬菇与香菇的区别 冬菇与香菇的区别有哪些


冬菇与香菇的区别 冬菇与香菇的区别有哪些

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1、香菇包括了花菇、冬菇、香覃三种常见的菇类,三者外貌相似 , 营养价值相近 , 只是质量上有所区别 。花菇也是由香菇经过特殊的处理加工而成,而香覃是在挑选花菇和冬菇后剩下的 , 质量较次 。
2、花菇:花菇是菇菌中的一类品种,是菌中之星 。花菇因顶面有花纹而得名 。花菇的顶面淡黑色 , 菇纹开暴花,白色,菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色 。花菇冬天生长快 , 天气越冷,特别是下雪天,它的产量就越高 , 质量也越好,肉特别厚 。花菇可与鱼、肉同烹,也可用鸡油、上汤清焖 。
3、冬菇:冬菇的质量仅次于花菇 。冬菇顶面呈黑色,菇底褶也是淡黄色,肉比较厚,像铜罗边 , 肉质比较细嫩,食之脆口、鲜美,用法与花菇略同 。
【冬菇与香菇的区别 冬菇与香菇的区别有哪些】4、香覃:香覃是香菇中最低级品种 。香覃是全部散开的 , 或大半是散开的,不那么细嫩,也不大脆口,质量比花、冬菇差得多 。香覃如果加工精细的话,呈淡黄色 , 又很薄,故此有人叫它黄薄 。香覃很?。珊蠼锨幔?价格比花菇、冬菇便宜 。