86、肉料通常采用腊肉、腊肠、排骨、鸡块、咸鱼、黄鳝、田鸡、肉片等;在饭煮至七、八成熟时 ， 将肉料放入锅内至煨熟为止 。
87、离火时加上新鲜鸡蛋和用油、盐、味精、蚝油、酱油调制的汁液 ， 拌匀后即可食用 。
88、这种吃法 ， 香溢四处 ， 尤其是锅巴 ， 烧成金黄色 ， 更是酥脆可口 。
89、 芋角 广州风味小吃之一 。
90、制作芋角的芋头以广西产的荔浦芋、广州产的炭步芋、槟榔芋为最佳 。
91、以蒸熟的芋泥作皮 ， 猪肉、虾肉、香菇、鸡蛋等炒熟作馅 ， 包成角形油炸而成 。
92、熟后 ， 其皮色金黄 ， 表层小眼密布 ， 状似蜂巢 。
93、外皮酥脆、内层松软、滑润不油、咸甜适中 。
94、 萝卜糕 萝卜糕是一种广州人喜爱的点心 。
95、以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕 。
96、将黏米浸洗磨浆压平 ， 萝卜刨丝煮熟 ， 以上两种原料混成糊状 ， 加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉 ， 酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟 。
97、家庭多在春节制作 ， 茶楼则长年供应 。
98、萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟 ， 则香甜好食;而碗仔萝卜糕可热食 ， 无须煎制 。
99、 豉油王炒面 选用碱水面 ， 豆芽、韭菜为配料 。
100、用开水将面浸软、弄散、沥干;豆芽、韭菜分别炒好、沥干 。
101、旺火烧锅下油 ， 放面条、豆芽、韭菜炒匀 ， 加入豉油、鸡粉、胡椒粉等味料再炒片刻即可 。
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