文章插图
1、用料：鱿鱼1斤、圆葱1/4个、料酒1勺、生抽1勺、孜然粉微量、盐适量、胡萝卜1小块、青椒1/4个、大葱2段、姜6片、大料2个、胡椒粉1小勺、黑胡椒粉1小勺、鸡精1小勺 。
【爆炒鱿鱼怎么做好吃 爆炒鱿鱼的做法】2、小鱿鱼收拾干净，清水洗去杂质和污物 。
3、圆葱、青椒切块，胡萝卜、姜切片，大葱切2段
4、清水烧开，下鱿鱼焯水，再次烧开时鱿鱼焯8分熟左右 。
5、捞出，过2遍清水，沥干水分备用 。
6、锅底下少量油，小火，入姜和大料，出香味儿 。
7、下圆葱青椒胡萝卜，改大火，入少量盐，翻炒均匀 ， 炒至断生 。
8、入鱿鱼，翻炒两下，沿锅边入料酒，再翻两下炒匀，依次入盐，胡椒粉，黑胡椒粉，鸡精，孜然粉 。入大葱，最后沿锅边下生抽，翻炒均匀 ， 出锅 。
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