文章插图
1、冷冻虾仁放入碗中 ， 加入冷水自然解冻 。要想快速解冻，可以多次换水，或者放冷水下冲 ， 就是不能用温水 ， 更不能用热水，那样虾仁的表面肉质会散烂，使泡的水浑浊 。
2、将完全解冻至柔软的虾仁，洗净待用 。葱姜切末，青椒切小方块 。两个鸡蛋磕入碗中 。将鸡蛋打散 。
【小孩吃虾怎么炒嫩些 如何炒虾仁比较嫩】3、锅中油热后加入干辣椒 ， 小火煸炒至辣椒颜色变暗红色，让辣味释放到油中，然后捞出丢弃 。放入葱姜末，煸炒至能闻到葱香味 。小火操作，以防葱姜末焦糊 。
4、倒入虾仁 ， 转大火翻炒，再加入一点点的白酒、料酒拌匀，去腥 。翻炒虾仁稍变色 。冷冻的虾仁一般不会炒老，只要不炒太长时间，都会保持脆嫩的口感 。
5、倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒 。鸡蛋凝固后加入青椒、盐，拌匀，即可关火盛出 。

• 炸的土豆条怎么炒好吃 油炸土豆条怎么炒好吃
• 牛肉怎么煮吃又嫩又好 水煮牛肉怎么做才又滑又嫩
• 鲫鱼怎么吃又嫩又好吃呢 啤酒焖鲫鱼的做法
• 正宗炒合菜的做法窍门 正宗炒合菜怎么做
• 吃虾时的蘸料怎么做的 吃虾时的蘸料如何做好吃
• 红薯管怎么炒好吃 红薯杆子怎样炒才好吃
• 刀削面怎么煮才好吃 家常刀削面怎么做好吃
• 清蒸大虾的蘸料怎么做 清蒸大虾的蘸料如何做简单好吃
• 煮饺子怎么煮好吃 正确煮饺子的技巧
• 空心菜煮面怎么做好吃 空心菜煮面如何做好吃