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1、做蛋糕一般用纯牛奶就足够了，市面上售卖的盒装牛奶就可以用来做蛋糕，因为做蛋糕需要的牛奶仅仅只是一个配料，没有特殊的要求 。当然牛奶也有很多不同的规格，建议想做低脂的营养蛋糕，可以用低脂牛奶 。
【做蛋糕用什么牛奶 做蛋糕用哪种牛奶合适】2、其实奶粉、甜牛奶甚至酸奶也可以用来做蛋糕，只需要把奶粉按比例和水调配在一起就可以了;如果使用甜牛奶做蛋糕，建议打蛋清的时候白糖要适量减少 ， 以免使蛋糕的糖分超标;如果选用酸奶制作蛋糕 ， 一定要稀一点的酸奶 。
3、做蛋糕的时候加入牛奶主要是为了使蛋糕的风味更好，并且加入牛奶的蛋糕营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和氨基酸 。如果实在是没有牛奶的话，做蛋糕也不会有太大的影响 ， 只是加了牛奶之后蛋糕的口感会更丰富 。

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