文章插图
1、牛肉水饺适合用牛颈肉来做 。牛颈肉位于牛脖子的上方，是连接牛头的地方，有肥有瘦 。牛脖子因为经常活动，所以这部分的肉质较紧实，有弹性，也比较香 。牛颈肉纹理比较乱，看起来不太美观 ， 所以价位也不贵 。用这个部位的牛肉包饺子最合适 。
2、用牛颈肉包饺子虽然最合适，但也要把筋膜剔除干净，如果偏瘦，肥瘦比例达不到三比七 ， 就要适当加点肥肉进去，这样做出来的饺子馅，才不会干巴巴的吃起来不够香 。
【牛肉水饺适合哪个部位的肉 做牛肉水饺适合用牛什么位置的肉】3、用牛颈肉包饺子最合适，因为这个部位的牛肉价格不贵，而且有肥有瘦 ， 肉质香而紧实 。
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