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1、餐厅常见的“肉眼牛排”或称“肋眼牛排”，是指牛第6到12根肋骨间的肋里脊肉，因为一部分外形看上去像眼睛而得名，并不是指牛眼睛周围的肉 。这种肉富含脂肪纹路 ， 无论煎或是碳烤都很适宜 。
2、肉眼牛排、眼肉牛排、肋眼牛排、沙朗牛排指的都是一个东西 。
【牛肉眼牛排是什么部位做的 牛肉眼牛排是哪个部位的牛肉制作的】3、肉眼是牛身上的部位,大陆叫沙朗 。肉眼是台湾叫法 。肉眼牛排之所以被称之为肉眼牛排，主要是牛排中天然内嵌一眼状白色脂肪 ， 因其形状而得名肉眼牛排，肉眼牛排的纹理很清晰，肥瘦结合，选自背脊，肉质十分鲜嫩，各年龄人群均可食用 。

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