文章插图
1、上里脊肉、内里脊肉、牛柳肉部位的牛肉做烤串最好 。
2、上里脊肉 。牛的上里脊筋膜少 ， 肉质非常鲜嫩 ， 瘦肉多，肉中夹杂适量脂肪，口感非常鲜嫩，非常适合用来做烧烤 。
3、内里脊肉 。内里脊位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，该部位是背肉中断面最大的部位，同时也是牛身上最高级最嫩的部位 。
【什么部位的牛肉做烤串最好 做烤串用哪个部位的牛肉最好吃】4、牛柳肉 。牛柳肉位于牛脊椎骨内侧，呈两根细长的肉，是牛肉中最柔软的部位，该部位脂肪含量非常少 ， 同样也适合用来烧烤 。

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