公仔戏|春节来文昌，开启韵味十足的非遗之旅～( 三 ) |非物质文化遗产|更路簿|盅盘

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2007年7月23日，椰雕（海南椰雕）入选第二批海南省级非物质文化遗产名录。 2008年6月7日，椰雕（海南椰雕）经中华人民共和国国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

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用椰壳精工制作的椰雕是海南特有的工艺品，因古代官吏常以它进贡朝廷，而得到“天南贡品”之誉。海南椰雕制作技艺精湛、风格古朴、造型优美、地方特色浓厚。

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海南椰雕的雕制技艺，有线刻、浮雕、镶嵌、镂雕、割棕等。线刻、浮雕较为常见，多在椰器表面表现山水、人物、花鸟、书法等内容，漆贴以金彩，越显古朴素雅，独具海南乡土情趣。镂雕、镶嵌工艺，多用于较为精致的、艺术性较高的椰雕器物上，其工艺性、装饰性、艺术性强烈，这是海南椰雕工艺的较具特色的表现。有原件壳料镂通雕刻，有分块件镂雕，然后镶嵌。

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海南椰雕技艺精湛、色调古朴优美、造型新颖，富有浓厚的海南特色。海南椰雕价值的高低主要由其制作工艺决定，制作工艺越复杂，价值越高，如使用浮雕、圆雕等复杂工艺的椰雕收藏价值较高。
文昌鸡养殖与烹调技艺

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海南岛有四大名菜：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹。文昌鸡为四大名菜之首。文昌自古以来无论是过节还是办喜事，都少不了文昌鸡。宴请客人的最高礼仪餐席是“文昌鸡宴” 。在海南，名餐馆都以文昌鸡为招牌菜招徕顾客，可见文昌鸡的魅力。文昌鸡的养殖与烹调技艺有世代相传的诀窍。

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文昌鸡养殖与烹调技艺2009年被列入海南省第三批非物质文化遗产保护名录。养殖经过选种、孵化小鸡、放养、笼养四个阶段，从孵化饲养到宰杀烹调，全程约200天。选种，要选育纯正的文昌鸡种苗，文昌产的传统纯正鸡种体型小、耐粗料、抗热好、肉质优良；孵化，传统孵化方法是用稻草做窝，选已配种的鸡蛋(用日照或灯光照观察，内有黑影，俗称有头)放在窝中，由母鸡孵化20多天出仔;放养，在园林中放养，主要食物有昆虫、草籽、稻谷、树果(以榕树籽为最佳)；笼养，鸡苗放养约125天后进行离地笼养。

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笼养时间约70天。笼养要置于安静阴暗的地方，鸡笼的空间不能过大，不能让鸡有过多的走动，以促进鸡增肥，长肉。笼养鸡饲料是由谷糠、番薯、米饭、花生饼、椰子丝等混合成的糊状热食。当鸡尾部肥大、胸部丰满、羽毛光泽，重2—4斤就可作为肉鸡宰杀了。在宰杀前三天给鸡喂一点醋黄，可使鸡肉添香、骨软、肉酥。