郑州|月薪迈入4000+元时代，超强复苏致郑州餐饮现用工短期缺口餐饮业

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顶端新闻·河南商报记者白刘阳
近期，餐饮行业恢复超出预期。
但客流暴增加上一部分员工尚未返岗，导致多家餐饮企业出现人手不足的情况。
这波缺人和抢人大战，背后反映出餐饮业加速恢复态势。缺人抢人呈现什么样的特点?还将持续多久?顶端新闻记者走访调查。
有经验的年轻服务员成为“香饽饽”
刚刚结束的春节假期，河南餐饮行业迎来一波开门红，全省多地餐饮店迎来客流高峰。但随着行业的回暖，人手短缺成了当下餐饮行业新的待解难题。
【郑州|月薪迈入4000+元时代，超强复苏致郑州餐饮现用工短期缺口】1月30日、31日，顶端新闻连续走访郑州各大商场发现，包括快餐、正餐、火锅等多个业态的餐饮品牌纷纷挂出招聘启示，开启“抢人”模式。

麦当劳、炉小哥、阿香米线、禾丰记、九田家烤肉、南京大牌档等餐饮品牌纷纷贴出招聘启事，招聘人员从学徒到到洗碗工，从服务员到店长等各类岗位均有。

南京大牌档一位店长告诉记者，此次招聘主要是为开新店储备的工作人员，其中最缺乏的是有餐饮工作经验的年轻工作人员。
豆捞坊的一位店长告诉记者， “招聘启事已经贴出去好多天了，但是至今为止，还没有招到合适的人员。

顶端新闻记者了解到，目前岗位缺口最大的是服务员，其次是优秀店长。
“尤其是有过大品牌餐饮工作经验的年轻服务员和店长，现在最受欢迎。比如麦当劳、肯德基、海底捞、巴奴这样的大品牌，很多老板愿意出高价挖他们的人。 ”一位不具名的餐厅老板告诉记者。
谷婆婆的一位店长直言：“现在很多来应聘的都是35岁以上的，年轻人很少愿意来。所以，每一个来应聘的年轻人，我们都很珍惜。 ”
服务员月薪迈入4000+元时代
除了年轻人更受欢迎以外，顶端新闻记者了解到，目前郑州餐饮行业薪资水平也上了一个新台阶。
白总管藤椒豆花鸡贴出的招聘公告显示，服务员月薪为4000-4500元，店长薪资为8000-10000元，且均包含食宿;九田家烤肉的招聘公告显示，普通员工薪资为4000-5000元，店长为7000-10000元;胖哥俩肉蟹煲给店长开出的薪资范围甚至达到了11000-14000元。

从记者走访的三十多家餐饮店来看，大部分餐厅为服务员开出的薪资水平均在4000元/月以上，甚至学徒、洗碗工等岗位也已经很少低于3000元/月。

招聘平台发布的数据与顶端新闻记者实地调查的数据相差无几。
招聘平台职友集的一份统计数据显示，截至1月31日，在661份统计样本中，郑州服务员工资收入为4500~6000元的占比最多，已经达到 49.9% 。
另一个招聘平台找工易最新发布的数据显示，郑州市餐厅服务员工资平均4433元/月。
种种迹象表明，目前郑州餐饮行业服务员月薪已经正式迈入4000+的新台阶。

“薪资上涨是必然的。从全国来看，一线、新一线城市中，郑州餐饮行业的薪资水平是处于偏低的水平。从不同行业来看，富士康、比亚迪等知名厂商均开出了不菲的薪资，吸引了大量年轻人。 ”一位不愿具名的行业人士说。