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1、吃火锅的时候一般像油麦菜，白菜，香菜 ， 这种蔬菜时间要短一些，30秒到一分钟即可，时间太长，蔬菜容易化，而且还很吸油 。像土豆，芋头，藕等，可能还稍微难煮一些，大概需要五分钟到八分钟左右 。
【火锅素菜一般煮多久能吃 火锅素菜一般煮几分钟就能食用了】2、绿色蔬菜比如香菜、菠菜、白菜，如果长时间煮沸，会破坏其水溶性维生素，影响营养，一般来说最多煮1分钟 。
3、豆皮、豆干等蔬菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，至少要两三分钟才会安全 。

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