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1、金针菇煮5分钟左右能吃 。
2、新鲜的金针菇含有秋水仙碱，食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱 ， 对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，由于秋水仙碱易溶于水，而且充分加热后可以被破坏 。因此食用前可先在冷水中浸泡一段时间 ， 并保证烹饪时有足够的时间煮熟，但也不宜煮得时间太久 ， 以免影响金针菇的口感 。
【金针菇煮多久能吃 金针菇煮多长时间能吃呢】3、此外，金针菇中富含大量的蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等多种矿物质 ， 还含有较多机体所需的精氨酸和赖氨酸，适量食用可以增加体内的营养物质 。但由于金针菇不易消化，所以不宜大量食用 ， 尤其是胃肠功能虚弱的人群大量食用后，可能会出现消化不良，引起腹胀、腹痛等表现 。

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