文章插图
1、材料：山药300克，白糖70克，香油2克 。
2、山药去皮、洗净 。切成滚刀块 。
3、入开水锅焯水后捞出 。
4、炒锅入油，烧至五成热时，放入山药炸至制 。
5、山药呈金黄色时捞出 。
6、原锅留少量的油，放入白糖中小火炒制 。
7、待白糖溶化，呈金黄色可拔丝时 。
【拔丝山药怎么熬糖 拔丝山药的熬糖技巧】8、迅速倒入山药，翻锅粘匀糖汁 。盛入抹过香油的盘中即成 。上桌时 ， 外带一碗凉开水，用筷子蘸水食用 。
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