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1、真空包装放冰箱 。如果你买回来的金针菇是真空包装又不想立马使用的话，就可以直接放入冰箱里，大概可以保存三到四天 。如果使用后还剩一些金针菇需要保存，就用真空袋在包装好，在表面戳上几个洞，保持空气流通 。
2、散装金针菇如何保存 。如果你买回来的是散装金针菇，应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封冷藏保存 。
【金针菇如何保鲜 如何保存金针菇】3、报纸保存法 。散装的金针菇也可以放在报纸上包好放入冰箱存放，因为包装的透气性更好，这种方法可以保鲜一个星期左右 。保鲜柜可能会导致金针菇水分过度蒸发 。
4、化学保鲜法 。用对人没有危害的化学物质喷洒在金针菇表面 ， 保鲜的化学物质一般有焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸等 。
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