【牛肉干是怎么做的 五香牛肉干做法】

文章插图
1、材料：新鲜牛肉500克，辣酱，花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许
2、做法：牛肉切丁 ， 混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐；锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟 。
3、另一锅内加入食用油烧热，加3勺糖起色，放入牛肉丁，新的八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱 。然后不停的炒，感觉确实比较干了放入盐少许 ， 起锅；注意，全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分 ， 起锅后装入密封罐中 。

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