【冰鲜海参的家常煮法 家常美味的冰鲜海参如何煮】

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1、用料：冷冻海参4根，大葱2根、蚝油1勺、生抽1勺、盐适量、葱姜末少许、水淀粉、料酒、鸡粉、食用油、白糖适量 。
2、做法：海参洗净 ， 斜刀切块 。大葱斜切成约5厘米的大段，四分之一炸葱油，四分之一焯海参 ， 二分之一烧海参 ， 姜切片3-4片 。
3、海参凉水入锅，加入葱段姜片和料酒 ， 大火煮开 ， 烧2分钟 。捞出海参，捡出葱段，沥干水分备用 。
4、锅内加入食用油，烧至5、6成热时加入葱段和一小把花椒，葱段尽量选择葱白 。小火慢慢将葱段炸至金黄色 ， 捞出葱段和花椒，葱油留用 。葱油锅里放入葱姜末爆香，加入海参翻炒 。
5、依次加入精盐、料酒、酱油、蚝油、鸡粉和一点白糖 。再加入半碗刚才煮海参的汤，烧开后转微火，煨2分钟 。再转大火，待汤汁不多时加入葱段翻炒均匀 。加入1勺水淀粉勾芡收汁即可关火 。

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