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1、北方贮藏法：大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏 。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风 。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近 。贮存量少时，可用缸贮藏 ， 缸口用塑料薄膜扎紧密封 ， 置于阴凉处 。
【干的大枣如何储存保鲜不变质 干红枣的储存方法】2、南方贮藏法：南方地区高温多混 ， 霉暑季节应冷库贮藏 。红枣用麻袋包装 ， 贮于5℃的库房中 。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外 。为防水气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失 ， 再换袋包装外运 。少量红枣可用稻壳灰贮藏 。在地面上撒干稻壳发约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣 。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥 ， 效果较好 。
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