【炖骨头放什么烂的快 炖骨头的烹饪方法】

文章插图
1、炖骨头放点醋，可以使骨头易炖煮酥烂 。还可以使排骨中的钙，磷，铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高 。
2、骨头炖煮酥烂的方法：把排骨切好，在沸水中焯一下 ， 去掉其中的血水 。捞出来后 ， 再烧好开水，把焯好的排骨放到锅里去 。把葱，姜 ， 花椒，大料少许，小火煮，期间放一点盐 ， 可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了，加一汤勺醋 。这时候可以放一些蔬菜进去，和骨头一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁 ， 加适当盐，味精就可以出锅了 。

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