文章插图
1、陈醋 。陈醋是传统的调味品之一 ， 羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用 。
2、食盐 。食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲 。
3、生姜 。生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲 。
4、胡椒粉 。胡椒粉具有独特的芳香气味 ， 口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感 ， 去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效 。
【炖羊腿放什么调料 煮羊腿放哪些调料】5、香料 。如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等 ， 这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉的膻味 。

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