【鳗鱼怎样判断是否新鲜 鳗鱼的认识与选购技巧】
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1、看形态:优质的鳗鱼鱼体呈藏青色,鱼身光滑、鱼皮无破损、肉质坚实,尾端脊肉完整没有损伤 。
2、闻气味:优质的鳗鱼黏液透明,有土腥味儿;劣质的鳗鱼气味难闻,有酸味、臭味或其他异味 。
3、看眼球:优质的鳗鱼其眼球饱满凸出,角膜透明清亮 。时间长的鲶鱼眼球凹陷,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,说明鱼已不新鲜 。
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