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【怎样判断生姜是否新鲜 如何挑选新鲜的生姜？】1、选生姜颜色应挑本色淡黄的 ， 用手捏肉质坚挺，不酥软 ， 姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅一下 ， 若有淡淡的硫磺味，千万不要买 。
2、鲜姜买回后，先放在太阳下略晒一两小时，以起到去除鲜姜上霉菌的作用，然后可用一只小瓦罐或大口瓶，放上七八成黄沙（要经常保持黄沙湿润），再将买回的鲜姜一块块埋在里面，略露出一点姜芽 。
3、吃的时候可以随时取用，这样放很久也不会霉烂，不会干瘪 。
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