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1、看外表 。没有变质的外表应该是乳白色的 ， 如果外表是其他的颜色就说明已经变质或者有质量问题，是不建议大家购买和食用的 。
2、闻气味 。通过气味也能辨别出豆腐是不是已变质，新鲜的豆腐有自然的清香，而且质量差的豆腐则会带有浓重的豆腥味，它们变质以后也会散出一酸味或者馊味，当发现豆腐不带有自然的豆香气息以后 ， 就不要购买和食用了，变味的豆腐不是有质量问题就是已经变质 。
【豆腐怎样判断变质 怎样辨别豆腐是否变质】3、尝味道 。购买豆腐的时候，也可以尝一下它的味道，如果豆腐口感细嫩，而且味道比较纯正清香 ， 就说明这是新鲜的豆腐，如果豆腐在品尝的时候，有酸味或者苦味，而且它的口感也很粗糙 ， 就说明这种豆腐已经变质是不适合大家食用的 。

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