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【怎样迅速判断鱼是否新鲜 鱼是否新鲜怎么判断】1、看体形 。我们在买鲜鱼之前，我们可以先用直接的方法先来判断鱼类是否新鲜，那就是看鱼的体形 。一般新鲜与的体形直，鱼肚充实且完整，鱼头和鱼尾也不会变曲 。如果是不新鲜的鱼，一般体形弯曲且鱼肚会大，鱼身会有黏液，若有手指按压后下陷，且鱼身往往会出现破皮或者裂口 。
2、看鱼鳞 。一般新鲜鱼类的鱼鳞片是整齐排列且没有脱落的 ， 鱼鳞有光泽且轮层明显 。而若是鱼不新鲜，则鱼鳞松弛没弹性；若鱼已经腐败，则鱼鳞除了松弛之外，还会出现脱落的现象 。
3、看鱼鳃 。新鲜鱼的鱼鳃一般鳃盖会紧闭着，且鳃片会呈现鲜红色或红色，鱼身也无黏液或污物 。而不新鲜的鱼 ， 便会出现鱼鳃发暗，呈灰红、灰紫或灰色 。
4、看鱼眼 。一般新鲜鱼的鱼眼凸起 ， 富有光泽且澄清 。但不新鲜的鱼，鱼眼会凹陷，且表面会附有一层灰色的污物 。若用手触摸，会沾手且眼睛混浊不清，并呈蓝色 。
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