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1、看猪脊骨的外观 。首先通过仔细的观看猪脊骨的外观可以辨别出猪脊骨是否新鲜，新鲜的猪脊骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白 。
2、闻猪脊骨的味道 。通过闻猪脊骨的味道是最为简单有效的选购方法之一，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的猪脊骨 。
【怎样判断脊骨是否新鲜 猪脊骨怎么挑选】3、按压猪脊骨 。拿手指按压猪脊骨，如果用力按压，猪脊骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪脊骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的猪脊骨，用手摸起来感觉肉质紧密 。在购买猪脊骨时，可以采取这种方法来进行选购 。

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