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【西芹要焯水吗 西芹烹饪前要不要焯水的呢】1、西芹要焯水 。因为焯水能够很好的去除西芹里面的一些草酸物质,草酸对于人体的消化系统会产生一定的刺激作用,对于人的健康是有危害的,所以要焯水 。
2、西芹别名芹、香芹、药芹、菫、白芹、洋芹菜、美国芹菜等，是从国外引入的，营养丰富，富含碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质 。
3、芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类 ， 西芹和本芹的营养价值都是相同的 。
4、西芹可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等 ， 其汁可直接和面制成面条或饺子皮 。

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