文章插图
1、炒鸡肉不要焯水，而是采用温水浸泡的方式 。
2、对鸡肉进行浸泡的过程当中，往鸡肉中加入适量食盐，能够起到很好的杀菌作用，适量料酒能够起到很好的去腥作用 。
【炒鸡肉要焯水吗 炒鸡肉之前是否需要焯下水】3、对鸡肉进行煸炒的时候，要先用水将其焖熟，再入锅用大火快速进行煸炒 。
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