【阿胶糕怎么才凝固 阿胶糕如何制作才凝固呢】
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1、材料：阿胶250克、红枣（顶级）500克、老冰糖300克、黑芝麻300克、核桃300克、枸杞200克、桂圆200克 。
2、步骤：提前一天把阿胶用布包着打脆，用黄酒泡着，要泡一整天才软化（时不时去搅动下，以免黏在碗底，拨不动） 。
3、第二天把黄酒泡软化的阿胶和黄酒 ， 一起倒入锅里 。先大火 ， 再小火熬，要一直翻动，不要糊锅底了 。
4、冰糖下锅，继续翻动，冰糖要弄小块或者粉末状，熬稠了就丢红枣和核桃、桂圆肉进去，快速拌在一起，加黑芝麻和枸杞粘在一起了就行 。
5、倒入器皿 。用个椭圆形的大盘子装，底部抹香油，最好用方形的不锈钢的器皿装 。
6、自然冷却三四个小时后即可凝固 。
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