【包子的做法与步骤 包子的做法与步骤介绍】

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1、材料：小麦面粉600克 ， 肥瘦猪肉500克，大葱15克，味精3克 ， 料酒6克，酱油25克 ， 碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克 。
2、将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净 ， 剁成肉末 ， 备用 。
3、把猪肉末放在盆里，加入酱油、味精、盐等调料，可以打入一个鸡蛋，这样肉馅比较鲜嫩，再把骨头汤倒入肉馅中，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料 。
4、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀 ， 待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透 ， 分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧 ， 捏成16个以上的褶，即成包子生坯 。
5、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用 。

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