文章插图
1、所需食材：鸡油、香菜、胡萝卜、大葱、洋葱、大蒜、生姜、芹菜、八角、香叶、食用油、
2、制作步骤：把鸡油切成大小均匀的小块，然后放入温水中清洗干净备用 。
3、准备素菜香料 。香菜切成小段，胡萝卜改刀切成片 ， 大葱切成片，洋葱切成丝，大蒜直接用刀拍碎，生姜切成片，一小把芹菜切成段，再来加入一个八角，两片香叶 。
4、把锅充分烧热加入一勺油，烧热之后把油给倒出去，锅里面留下少许底油就可以了 。然后把鸡油下入锅中 ， 全程开小火慢慢煸炒，并且用勺子不停地搅动，以便鸡油受热均匀 ， 熬制鸡油开始浮起 。
5、把准备好的香料下入锅中 ， 继续用小火慢炒 ， 同时用勺子不停地搅动，一直小火熬至蔬菜变得金黄即可 。
【鸡油怎么熬制才香 熬鸡油的做法介绍】6、我们用漏勺把锅中残渣捞出来，再用勺子来压一压，把漏勺里面的油给沥干净；接着把锅中的油倒入碗中 ， 静置12小时即可 。
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