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1、在煮小米粥时我们是要先泡水的 ， 因为小米不像我们的大米，它颗粒比较?。?而且米粒比较坚硬难熟，不泡上个2/3个小时，它们能很难在锅里一起煮熟的，可以说本来它们的密度就比较大，受热没那么均匀 ， 所以在煮的时候是比较难熟的，就算我们已经把小米拿去泡了2、3个小时，我们在熬制它的时候还是要时不时去搅动一下它，让小米都受热均匀 ， 这也是我们的一个厨房小技巧 。
2、经过了这样熬制的小米粥，吃起来才会香醇浓郁 ， 口感丝滑，所以大家一定要记住了 ， 煮小米粥的话我们要先把小米拿去泡一下水，让小米能够软化开来 ， 在熬制的时候才不会这么难熟，可以说为我们省了非常多的柴火和精力 。
3、小米不仅仅是人们餐桌上的食物 ， 同时也能入药，是药食两用的食材之一 。中医认为小米有清热 ， 清渴，滋阴，补脾肾肠胃，利小便等功效 ， 小米除了可以直接食用，同时还是酿酒的主要粮食之一 。
【做小米粥需要提前泡吗 煮小米粥需要提前泡吗】4、因为小米有补脾肾肠胃的功效，所以很多人认为小米粥养胃，平时应该多吃 。其实小米粥的养胃功效是因人而异的 。每个人胃肠情况不一样，体质也各有不同，小米粥的养胃效果也不尽相同，甚至有一些胃病患者还不能食用小米粥 。

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