文章插图
1、看：品质好的咸鸭蛋外壳干净、光滑圆润 ， 无裂缝 ， 蛋壳呈青色；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗、有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短 。靠近蛋黄的部分蛋壳微微发黑 ， 表明鸭蛋盐分正好 ， 煮熟后将会有很好的出油量 。
2、闻：挑选时应选择没有异味的咸鸭蛋 ， 这样的腌制蛋保存状况较好，发生散黄或变质现象较少 。
3、掂：把咸鸭蛋拿在手中掂分量，首选质量重的 。
【咸鸭蛋怎么挑选 咸鸭蛋应该怎么挑】4、?。浩分视帕嫉南萄嫉盎嵊星嵛⒉?nbsp;， 品质差的咸鸭蛋会呈现不规则的晃动感并带有异响 。

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