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1、优: 辨别桂皮最重要的就是干的程度 ， 好的桂皮较干，比较脆 ， 用手一碰容易断 ， 外表呈灰褐色，肉皮呈赤色，表面没有白色斑点，肉质较厚，没有虫霉 。闻一闻，有些 许的树木和土味，香味比较浓郁，有一些淡淡的甜味 。
【桂皮什么样质量好 桂皮怎么挑选】2、劣：不好的桂皮有些回软的感觉，厚薄不均 ， 卷曲的内表面颜色较浅，外表面比深褐色还要深，有虫蛀、霉斑的痕迹，闻起来香气不突出 。
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