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【牛蛙火锅怎么做好吃 牛蛙火锅的烹饪方法】1、牛蛙1500克 ， 青笋200克，茭白200克 ， 白萝卜200克 。调料：精制油100克，姜5克 ， 蒜5克 ， 葱5克 ， 干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克 。
2、牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块 ， 入汤锅氽水捞起 。青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用 。姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形 。炒锅置炉上 ， 下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥 ， 掺红汤，下味精 ， 鸡精 ， 胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋 ， 茭白 ， 白萝卜的火锅盆，上台即可 。
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