文章插图
1、首先看鸡皮，健康的鸡在宰杀后 ， 皮肤颜色新鲜 ， 白色微带粉红色；病死鸡皮肤松弛，颜色呈现暗红色或者蓝紫色，特别是在鸡冠处特别明显 。
2、健康的鸡在宰杀后眼睑睁开或者半睁开，眼球饱满而且明亮；病死鸡眼睛紧闭，眼球灰暗而且塌陷，眼体混浊 。
3、健康的鸡在宰杀之后口鼻均没有粘液，而且粘膜呈现淡红色，而病死的鸡色泽发暗，口鼻有分泌物 。
4、正常的鸡在宰杀之后，颈部五血污或只在刀口附近少有红色，但死鸡的颈部血污是洗不干净的 ， 严重的甚至整个脖子全是紫红色 。
【怎样鉴别病死鸡做的烤鸡 如何鉴别病死鸡做的烤鸡】5、健康正常的鸡宰杀之后鸡爪呈分张形状，病死鸡鸡爪为卷曲或者收缩状 。
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