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1、看形和色 。品质优秀的信阳毛尖形状细、圆、光、直、白毫多，光华鲜绿、光润 。另外，品鉴信阳毛尖，除了看其形和色外，还应调查茶叶整体的毫毛比例、平均水平 ， 好的信阳毛尖不含杂质 。
2、搓捻干茶 。用食指和拇指抓取少许信阳毛尖茶叶，然后用力搓捻 。含水量恰当的信阳毛尖，搓捻时会有部分毁坏 。仅有少量毁坏或所有毁坏，说明含水量过高或过低，品质欠佳 。
3、品尝干茶 。取少许信阳毛尖干茶进口，用口水润化、品尝 。上好品质的信阳毛尖鲜爽味、甜醇味、涩味均衡，因此，用直接尝的方法，就可以浅显快速辨别信阳毛尖 。
【如何鉴别信阳毛尖品质的好坏 信阳毛尖怎么分辨好坏】4、细闻干茶 。取少量信阳毛尖茶叶，放在托盘里端移到鼻下，嗅闻干茶的香气 。品质好的信阳毛尖，香气雅致、清爽、怡人 。
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