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1、一般来说，排骨清洗干净之后，还需要提前腌制一下，放些食用油、花生油、盐、少许的醋、蒜拍碎然后一起腌制 。一般腌制1-3小时，可以让排骨充分地入味，这样做出来的将会更加有有味、美味 。
【炖排骨一般腌制时间多久 炖排骨一般腌制多长时间入味】2、排骨的营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异 。蛋白质的含量一般为10-20%，瘦肉含量约17% ， 其中牛肉排骨较高，可达20.3%，肥肉的含量较低，如猪肉排骨仅2.2%，肉类蛋白质的9基酸组成 ， 接近人体组织需要 。因此生理价值较高，称为完全蛋白质或优质蛋白质 。

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