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1、炖排骨前要焯水 。
2、如果直接用生排骨煲汤，汤里就会有血沫子，这样不但影响汤的色泽，还会有很重的腥味，这种腥味放姜片和料酒也不能去除 。
【炖排骨前要焯水吗 炖排骨前有必要焯水吗】3、炖排骨前先给排骨焯水，这样可以去掉肉里的血水，以及排除一些用清水难清洗干净的脏东西，排骨中的血水就是腥味的来源 ， 所以焯水是很有必要的 。
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