【锅里煮鸡蛋要多久能熟 煮鸡蛋几分钟能熟】

文章插图
1、水煮鸡蛋一般是水开后煮3-5分钟 。
2、鸡蛋冷水下锅 。由于各地气压不同 ， 水开的时间存在差异，因此从水开时开始计时 。水开后煮三分钟，此时为溏心蛋，营养成分最高 ， 最利于人体吸收 。但鸡蛋未完全成熟，所以鸡蛋内的细菌并未被完全杀灭 。再煮两分钟，蛋黄蛋清已经成熟，而且保持鲜嫩，蛋黄熟而不硬 。
3、煮鸡蛋的时间不宜过短也不宜过长 。鸡蛋里的微生物还没有完全被杀灭，也会影响身体的消化吸收；如果煮的时间过长，蛋黄中的铁会和某些氨基酸成份反应，导致营养价值下降，也会影响消化吸收 。

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